Panellets

Panellets

Tradición catalana del Día de Todos los Santos, de la noche de la castañada. La noche de Halloween para los anglosajones, en España es el día de la castañada y que en catalan . Se asan al carbón encima de las brasas separada por una lámina de metal con agujeros, que se ponen castañas y boniatos. En Cataluña, Baleares y Païs Valencià se añaden los panellets.

Están hechas de una base de mazapán que se las envuelve tradicionalmente con piñones y almendras. Pero hay de casi todas las variedades posibles imaginables. Muy comunes y populares, aparte de estas dos, son las de café y las de coco.

El mazapán está hecho de azúcar, harina de almendra y huevo básicamente, que según que recetas también pueden llevar patata o boniato. También se utiliza el mazapán en recetas navideñas como las figuritas de mazapán.