Panellets
Tradición catalana del Día de Todos los Santos, de la noche de la castañada. La noche de Halloween para los anglosajones, en España es el día de la castañada y que en catalan . Se asan al carbón encima de las brasas separada por una lámina de metal con agujeros, que se ponen castañas y boniatos. En Cataluña, Baleares y Païs Valencià se añaden los panellets.
Están hechas de una base de mazapán que se las envuelve tradicionalmente con piñones y almendras. Pero hay de casi todas las variedades posibles imaginables. Muy comunes y populares, aparte de estas dos, son las de café y las de coco.
El mazapán está hecho de azúcar, harina de almendra y huevo básicamente, que según que recetas también pueden llevar patata o boniato. También se utiliza el mazapán en recetas navideñas como las figuritas de mazapán.
